Нержавеющая сталь для посуды: Что тебе нужно знать

Посуда из нержавеющей стали – популярный выбор профессиональных поваров и домашних поваров.. Однако, с таким количеством доступных вариантов, может быть сложно понять, какой из них лучше всего подходит вам. В этой статье, мы изучим все, что вам нужно знать о нержавеющей стали для посуды.

Что такое нержавеющая сталь?

Источник: Пинтерест

Нержавеющая сталь — это тип стального сплава, который содержит минимум 10.5% хром, а также другие металлы, такие как никель, молибден, или титан. Сталь, это сплав железа и углерода, очень прочный и устойчивый к деформации, царапая, и сколы.

Однако, сам по себе он не очень эффективен в борьбе с коррозией.. Для повышения долговечности и устойчивости к коррозии., производители смешивают хром со сталью для производства нержавеющей стали. Когда хром реагирует с кислородом, создает прочный внешний слой, обладающий высокой устойчивостью к коррозии.. Коррозионная стойкость нержавеющей стали увеличивается с увеличением содержания хрома., в то время как минимум 10.5% по весу необходимо, чтобы сталь была отнесена к категории нержавеющих..

Безопасна ли нержавеющая сталь для приготовления пищи?

Источник: Пексели

Нержавеющая сталь обычно считается безопасной для приготовления пищи, поскольку она нереактивна и не выделяет в пищу химикаты или металлические привкусы.. И первое, что нужно сделать, это выбрать посуду, соответствующую стандартам., и выбрать Поставщик нержавеющей стали осторожно.

Также обратите внимание, что некоторые марки нержавеющей стали могут содержать другие элементы, например никель., которые потенциально могут вызвать аллергические реакции у некоторых людей.

Также важно отметить, что, хотя посуда из нержавеющей стали в целом безопасна,, он все равно может представлять опасность для здоровья, если он поцарапан или поврежден., так как это может создать области, где могут расти бактерии. Кроме того, важно соблюдать правильные методы приготовления и чистки, чтобы обеспечить безопасность и долговечность вашей посуды..

1. Пищевая нержавеющая сталь

Источник: Unplash

Пищевая нержавеющая сталь требует как минимум 16% хром по массе и включает никель, повышение его коррозионной стойкости, и придание серебряного блеска. В этой статье особое внимание уделяется пищевой нержавеющей стали.. По международному стандарту NSF, пищевая нержавеющая сталь должна относиться к 200, 300, или 400 серии, и мы обсудим это подробнее ниже.

The 300 серии является наиболее известным типом нержавеющей стали, используемым в кухонной посуде, и включает в себя 304 и 316 вариации. 304 серия состоит из 18/10 или 18/8 нержавеющая сталь, с указанием процентного содержания хрома и никеля соответственно. Оба типа имеют схожую производительность, несмотря на то, что могут описать рекламодатели. 304 нержавеющая сталь немагнитна, нереактивный, и принадлежит к семейству аустенитных металлов., который содержит низкий уровень углерода и высокий уровень хрома и никеля., что делает ее наиболее часто используемой пищевой нержавеющей сталью.

С другой стороны, 316 нержавеющая сталь менее распространен и содержит больше молибдена, что делает его еще более устойчивым к коррозии, чем 304 ряд. Как результат, он используется в морской среде и биомедицинских имплантатах.. Во время повседневной готовки, разница между 304 и 316 нержавейка не заметна. Основное отличие заключается в их коррозионной стойкости., но для большинства стандартных кухонь, влажность или соленая вода недостаточны, чтобы оказать существенное влияние.

The 400 серии сделан из 18/0 или нержавеющая сталь, не содержащая никеля, и в основном используется для столовых приборов и мисок для смешивания.. Это может быть дешевле, чем 300 серии, но он менее прочен и менее устойчив к коррозии.. Кроме того, со временем он теряет свой блеск быстрее, чем 300 серии. Хотя 400 серия в основном не содержит никеля, он все еще содержит минимальное количество никеля при 0.75%. Те, у кого сильная аллергия на никель, могут рассмотреть возможность использования других типов металлов..

Наконец, тот 200 серии это самый низкокачественный вариант, и обычно относится к бюджетной посуде. Вместо никеля, он сделан из марганца, который дешевле, но менее устойчив к коррозии.. Тем не менее, он безопасен для пищевых продуктов и немагнитен. Если у вас ограниченный бюджет, но вам не нужен стандартный алюминий, это может быть хорошим выбором.

2. Магнитный(Нержавеющая сталь без никеля)

Источник: Pixabay

Магнитный (без никеля) нержавеющая сталь — это разновидность нержавеющей стали, не содержащая никеля.. Это называется “магнитный” потому что его можно притянуть к магниту, который отличается от обычной нержавеющей стали, которая не магнитится.

Магнитная нержавеющая сталь часто используется в кухонной утвари, поскольку она подходит для индукционных варочных панелей..

Одним из преимуществ магнитной нержавеющей стали является отсутствие в ней никеля.. которые могут вызвать аллергические реакции у некоторых людей. Кроме того, он более доступен, поскольку не сделан из дорогого металла никеля..

Однако, Магнитная нержавеющая сталь может быть более склонна к ржавчине и пятнам, чем обычная нержавеющая сталь., и может быть не таким долговечным с течением времени.

Магнитная посуда из нержавеющей стали – хороший вариант для тех, кто ищет недорогую посуду., посуда без никеля работает на индукционных плитах. Однако, важно помнить, что она может быть не такой прочной, как традиционная нержавеющая сталь, и может потребовать большего ухода для предотвращения ржавчины и пятен..

Плюсы и минусы посуды из нержавеющей стали

Источник: Пексели

Посуда из нержавеющей стали является любимым выбором как профессиональных поваров, так и домашних поваров. Четыре преимущества заключаются в следующем:.

1. Это нетоксично, прочный, и долговечные свойства.
2. Это отличный вариант для различных способов приготовления., например, кипячение, обжаривание, и выпечка. Его впечатляющие возможности сохранения тепла делают его особенно подходящим для выпечки небольшими партиями., обеспечение равномерного приготовления пищи на всем протяжении.
3. Ухаживать и мыть посуду из нержавеющей стали не составит труда., что делает его особенно выгодным выбором для начинающих поваров и тех, кто впервые живет самостоятельно.. После использования, просто промойте горячей мыльной водой или используйте стальную вату, чтобы удалить жирный слой, который может скопиться..
4.  Посуда из нержавеющей стали очень универсальна., и Продукт из нержавеющей стали бывает разных типов. Они доступны в различных размерах и стилях., от сковород и кастрюль до сковородок, сковороды для лазаньи, формочки для кексов, противни, и противни для запекания.

Однако, Использование посуды из нержавеющей стали имеет некоторые недостатки, о которых вам следует знать..

1. Распределение тепла. Посуда из нержавеющей стали – не лучший проводник тепла. Это может привести к образованию горячих точек, что приведет к неравномерному приготовлению пищи.. Например, когда готовишь стейк, часть стейка, находящаяся в горячей точке сковороды, может приготовиться быстрее, чем остальная часть, стейк готовится неравномерно. Чтобы избежать этого, важно использовать более низкие настройки нагрева и предварительно нагреть сковороду перед добавлением продуктов..
2. Прилипание пищи Посуда из нержавеющей стали может прилипать к поверхности.. Это особенно актуально, если посуда не разогрета должным образом или если пища не смазана должным образом маслом.. Когда еда прилипает к поверхности, это может усложнить приготовление определенных блюд. Например, при приготовлении яиц или блинов, может быть сложно перевернуть их, не прилипая. Чтобы избежать этого, важно правильно разогреть сковороду и использовать достаточное количество растительного или сливочного масла..
3. Реакционная способность Посуда из нержавеющей стали может реагировать с кислыми продуктами., вызывая изменение цвета или придавая металлический привкус. Это может стать проблемой при приготовлении блюд с кислыми ингредиентами, такими как кетчуп или маринады на основе цитрусовых.. Чтобы избежать этого, лучше всего использовать нереактивную посуду, например стекло., керамический, или эмалированный чугун для кислых блюд.
4. Уход Посуда из нержавеющей стали требует регулярного ухода, чтобы она выглядела и работала наилучшим образом.. Он может быть склонен к царапинам и пятнам., и для поддержания его в хорошем состоянии могут потребоваться специальные чистящие средства или методы.. Например, использование абразивных чистящих средств или агрессивных чистящих средств может поцарапать поверхность посуды., что приводит к еще большему прилипанию и обесцвечиванию пищи.. Для поддержания посуды из нержавеющей стали в хорошем состоянии, лучше всего чистить его мягким моющим средством и мягкой тканью или губкой..

Как избежать прилипания

Источник: Пексели

Добиться антипригарного качества приготовления пищи на посуде из нержавеющей стали можно с помощью нескольких простых приемов..

Первый, важно готовить на среднем огне, поскольку он не только предотвращает прилипание пищи к поверхности, но и позволяет легко ее отделять..

Кроме того, чтобы предотвратить деформацию, Очень важно не замачивать сковороду сразу после приготовления., вместо этого дайте ему остыть перед очисткой. После охлаждения, кастрюлю можно легко очистить, погрузив ее в теплую, мыльная вода, эффективно удаляя остатки пищи.

Для стойких пятен и обесцвечивания, уксус и вода или «Друг бармена» — высокоэффективные решения, которые могут восстановить блеск сковороды и удалить неприглядные пятна.. Однако, следует избегать чрезмерного замачивания сковороды в течение длительного периода времени, так как это может привести к появлению пятен., которые могут поставить под угрозу прочность и долговечность посуды..

Наконец, следует избегать употребления кислых продуктов, таких как продукты на основе томатов, чтобы предотвратить повреждение посуды из нержавеющей стали..

Как чистить & Уход за посудой из нержавеющей стали?

Источник: Пексели

Следуя этим советам, вы можете оставить посуду из нержавеющей стали, или для краткости посуда из нержавеющей стали, в отличном состоянии на долгие годы. Правильная очистка и уход не только продлят срок службы., но это также гарантирует, что ваша еда будет приготовлена ​​безопасным и здоровым способом..

1. Очищайте посуду после каждого использования горячей водой., мыльная вода и неабразивная губка или ткань.. Это помогает удалить любые частицы пищи или остатки, которые могут прилипнуть к поверхности..
2. Избегайте использования жестких чистящих средств или абразивных губок, которые могут поцарапать поверхность посуды.. Вместо, попробуйте использовать мягкие чистящие средства, такие как пищевая сода., уксус, или лимонный сок.
3. Для стойких пятен или обесцвечивания, используйте очиститель для нержавеющей стали. Внимательно следуйте инструкциям производителя и протестируйте очиститель на небольшом, на незаметном участке перед использованием на всей поверхности.
4. Не используйте металлическую посуду для мытья посуды из нержавеющей стали, так как она может поцарапать поверхность.. Вместо, использовать деревянные, силикон, или нейлоновая посуда.
5. Храните посуду в прохладном месте., сухое место, чтобы предотвратить появление ржавчины или изменения цвета из-за влаги и влаги..
6. Время от времени полируйте посуду салфеткой из микрофибры и полиролем для нержавеющей стали, чтобы восстановить ее блеск и предотвратить появление ржавчины..

СС Посуда Ржавчина, Как избежать и очистить?

Источник: Пинтерест

Чтобы предотвратить появление ржавчины на посуде из нержавеющей стали, выполните следующие действия:

Шаг 1: Регулярно чистите мягким моющим средством и водой. Мойте посуду мягким моющим средством и водой., тщательно высушите его мягкой тканью или полотенцем. Избегайте использования абразивных чистящих средств или агрессивных химикатов, которые могут повредить защитный слой на поверхности нержавеющей стали..

Шаг 2: Хранить в сухом месте. Храните посуду в сухом месте, вдали от влаги и сырости, чтобы предотвратить образование ржавчины на поверхности..

Шаг 3: Избегайте соли и кислых продуктов. Длительное воздействие соли или кислых продуктов может привести к коррозии нержавеющей стали и образованию ржавчины. Помните о том, какие блюда вы готовите в посуде из нержавеющей стали..

Если ваша посуда из нержавеющей стали теряет блеск или на ней появляются стойкие пятна., возможно, на нем видны следы ржавчины. You can clean it in the following way to remove rust spots, restore it to its original state, or prevent further rust.

1. Remove rust with baking soda and water. Apply the mixture to the affected area, then scrub with a non-abrasive sponge or cloth. Rinse thoroughly and dry completely.
2. Use powdered Bar Keepers Friend .It can be your ultimate solution for restoring it. To remove any hard-to-remove spots, you can make a paste with the cleaner, apply it to the pan, and allow it to soak in for several hours or overnight.
3. Avoid using abrasive materials like steel wool or scrubbing pads which would cause scratches, and opt for non-abrasive alternatives like Dobie pads.
4. Pay attention to the cleanliness around the rivets. Most stainless-steel pots and pans have firmly attached handles with rivets, и они имеют тенденцию накапливать остатки вокруг заклепок.. Поэтому, Очень важно очищать заклепки каждый раз, когда вы моете посуду..

Как выбрать лучшую посуду SS для себя?

Источник: Пексели

Чтобы определить качество и конструкцию вашей посуды из нержавеющей стали., есть несколько факторов, которые вы должны учитывать.

1. Масса

Хотя нержавеющая сталь тяжелее алюминия.,  эта посуда все равно должна иметь хороший вес. Избегайте горшков, которые слишком тяжелы для перемещения., но ищите сковородки с весом. Более тяжелые сковороды с меньшей вероятностью деформируются., или создать горячие точки.

2. Оценка

Качество нержавеющей стали имеет решающее значение. The 300 сериал самый популярный не просто так: он служит дольше и устойчив к коррозии. Инвестируйте заранее в 18/10 или 18/8 нержавеющая сталь для максимальной устойчивости к коррозии и самой прочной посуды.

Ключевой вывод

Источник: Пексели

Посуда из нержавеющей стали — это выгодная инвестиция, которая при правильном уходе может прослужить всю жизнь.. При выборе посуды из сс, учитывайте уровень безопасности и вес. Хороший Поставщик листа нержавеющей стали может предоставить нам безопасную и долговечную посуду. Чтобы обеспечить антипригарное приготовление и избежать перегрева., при необходимости используйте масло или кулинарный спрей. Для сохранения внешнего вида посуды, регулярно мойте посуду мягким мылом и водой. Желаю вам наслаждаться безопасным и приятным приготовлением пищи с использованием посуды из нержавеющей стали..